墨爾本大學食品科學碩士項目使學生深入了解農(nóng)產(chǎn)品如何成為安全營養(yǎng)又美味的食物進入本地和全球市場，以及這一供應鏈的所有環(huán)節(jié)。該項目的靈活高級課程幫助學生研究相關(guān)規(guī)章制度和國際貿(mào)易對食品生產(chǎn)行業(yè)的影響以及生物技術(shù)對食品生產(chǎn)的影響。學生將培養(yǎng)食品科學跨學科領域的先進知識和技能，包括了解影響澳大利亞及全球食品生產(chǎn)的環(huán)境、經(jīng)濟、社會和倫理因素；理解食品科學的最新創(chuàng)新和研究；規(guī)劃并實施個人獨立研究，交流研究成果；發(fā)現(xiàn)問題、解決和研究方法，并通過解決食品生產(chǎn)、供應和安全問題提升個人責任感；批判性地分析和評估研究數(shù)據(jù)以便理解并應用食品科學改良系統(tǒng)；尋求創(chuàng)新方法管理當代跨學科的商業(yè)食品系統(tǒng)；全面了解食品科學專業(yè)學科、新興技術(shù)及其與未來食品行業(yè)的關(guān)聯(lián)。學生將有機會與專家和非專業(yè)人士進行交流學習。