<p style="text-align: justify;"><strong>文 |</strong> 指南者留學(xué)學(xué)員 &middot; B學(xué)長</p> <p style="text-align: justify;">20 fall新加坡國立大學(xué)碩士在讀</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">Hello大家好~我本科來自<a href="http://m.frjozvw.cn/achievement_35" target="_blank" rel="noopener"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #1890ff; text-decoration: underline;">華南農(nóng)業(yè)大學(xué)</span></span></a>的生物技術(shù)專業(yè)，目前正在攻讀<a href="http://m.frjozvw.cn/majr_62341"><span style="color: #1890ff;">NUS的食品科學(xué)與人類營養(yǎng)學(xué)項(xiàng)目</span></a>，由于申請了延遲一個(gè)學(xué)期提交畢業(yè)論文，現(xiàn)在回到了國內(nèi)準(zhǔn)備求職。<br /><br />縱觀我的整個(gè)申請和留學(xué)的過程，是艱難的，也是幸運(yùn)的、驚喜的。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">相信很多同學(xué)和我一樣，帶著本科背景不夠出色的困擾，帶著對疫情的擔(dān)憂在留學(xué)申請期間苦苦掙扎，所以我將自己的留學(xué)申請以及就讀過程進(jìn)行復(fù)盤，寫下來分享給大家~如果你能從中得到一點(diǎn)關(guān)于學(xué)校和項(xiàng)目的信息，收獲一點(diǎn)信心和動力，我都會由衷的開心。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span class="h1">01&nbsp; 留學(xué)申請篇</span></strong></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">雖然父母在很早以前就提議過讓我去留學(xué)，但是當(dāng)時(shí)我對留學(xué)的想法其實(shí)不太強(qiáng)烈，總想頭鐵地去卷一卷，試試考研，而且一試就是淘汰率非常高的中大生科院，果然失敗了。<br /><br />失敗之后，其實(shí)我還沒死心，想二戰(zhàn)，但是這時(shí)候正好從室友口中了解到很多留學(xué)相關(guān)的信息，在經(jīng)過激烈的思想斗爭之后，我抱著&ldquo;用一年時(shí)間獲得一個(gè)相對更好的碩士學(xué)位&rdquo;的庸俗想法，最終選擇了留學(xué)。<br /><br />這時(shí)已經(jīng)是2019年的6月，基本上所有學(xué)校都發(fā)放完offer了，所以我只能選擇Gap一年。我的經(jīng)歷分享出來也想提醒大家，如果對考研沒那么有信心的，<strong>可以邊考研邊準(zhǔn)備留學(xué)，甚至考完試立刻看看還有沒有機(jī)會申請</strong>，這樣或許能省下一年的時(shí)間。<br /><br />選擇指南者留學(xué)的過程也比較&ldquo;隨意&rdquo;，在粗略地對比了幾家之后，便和<a href="http://m.frjozvw.cn/"><span style="color: #1890ff;">指南者留學(xué)</span></a>一起開始了我曲折的申請之路，然而沒想到的是，這次的&ldquo;隨意&rdquo;卻帶給了我很大的驚喜。<br /><br />在準(zhǔn)備申請的一年時(shí)間里，我經(jīng)歷了&ldquo;香港考雅思被黑衣人堵截，留學(xué)夢碎&rdquo;、&ldquo;國內(nèi)疫情爆發(fā)，雅思停考&rdquo;、&ldquo;國外疫情爆發(fā)，英國留學(xué)無望&rdquo;等非常意外的事情，<strong>帶著雅思僅6分，從香港轉(zhuǎn)戰(zhàn)英國和新加坡，最終幸運(yùn)地拿到了NUS的錄取。</strong><br /><br />雖說故事聽著很曲折，但是準(zhǔn)備過程還是比較輕松的。首先是負(fù)責(zé)帶我的指南者留學(xué)袁老師，在了解我大概的目標(biāo)院校后，很快給即將畢業(yè)離校的我提供了一份<strong>材料準(zhǔn)備清單</strong>，讓我可以充分利用好時(shí)間，把材料備齊；在推薦信方面，老師建議<strong>主要找跟學(xué)術(shù)交集比較多的老師</strong>，對職稱沒有要求；在文書方面，指南者的老師會提供一張<strong>提綱表格</strong>，我按照上面的思路將自身經(jīng)歷進(jìn)行了梳理，老師也提醒我要深挖課程中的研究經(jīng)歷，由此極大地彌補(bǔ)了我科研經(jīng)歷不足的弱勢。<br /><img style="width: 728px; height: 486px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/sucai/content/1633512143006/1633512143006.png" width="728" height="486" /></p> <p style="text-align: center;"><span class="h6">（老師所列的材料清單）</span><br /><img style="width: 630px; height: 1834px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/info_imgUrl_php3BcKNB" width="630" height="1834" /></p> <p style="text-align: center;"><span class="h6">（老師提供選擇推薦老師的建議）</span></p> <p style="text-align: justify;"><br />在準(zhǔn)備好申請材料之后，我的專業(yè)選擇迎來了巨大的轉(zhuǎn)變。我原本的計(jì)劃是申請港校，但是在香港親身經(jīng)歷了游行示威，被黑衣人包圍，交通癱瘓，拖著行李箱狂奔兩小時(shí)之后，無奈選擇轉(zhuǎn)戰(zhàn)英國。同時(shí)，在考慮到我的專業(yè)偏好以及當(dāng)前雅思成績不太理想的情況下，老師建議我可以嘗試一下NUS食品（全稱：食品科學(xué)與人類營養(yǎng)學(xué)）和環(huán)境（全稱：安全健康環(huán)境工程）的項(xiàng)目，<strong>這兩個(gè)項(xiàng)目對于生物背景的同學(xué)比較友好，而且雅思的要求只有6分。</strong><br /><br />在確定了申請方向后，老師用我的郵箱進(jìn)行申請，所有的動態(tài)我都可以第一時(shí)間接收。我基本上只需要將收到的郵件轉(zhuǎn)發(fā)給老師，她就會幫我處理，同時(shí)協(xié)助我進(jìn)行一些跟校方的溝通。<br /><img style="width: 711px; height: 1581px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/info_imgUrl_phpR6Si3m" width="711" height="1581" />等待offer的過程比較痛苦，截止到去年5月份，我拿到了格拉斯哥和華威的offer，但是苦于疫情，雅思遲遲無法開考，而且去英國留學(xué)也比較危險(xiǎn)。在跟家人反復(fù)商量，心態(tài)反復(fù)遭受折磨后，我已經(jīng)打算放棄留學(xué)，準(zhǔn)備看情況再做打算。<br /><br />就在我將求職簡歷投出去的那個(gè)晚上的凌晨，手機(jī)突然響了，打開一看，竟然是袁老師告訴我拿到了NUS環(huán)境的錄??！當(dāng)下我有點(diǎn)不知所措，如果不是已經(jīng)很晚了，我估計(jì)會興奮地大叫或者是大聲哭出來，壓抑了很久的情緒終于得到了釋放，又有一種跟中了彩票一樣幸運(yùn)的恍惚感。過了幾天，老師又告訴我NUS食品的offer也拿到了，考慮到我對食品科學(xué)更感興趣，最終選擇了這個(gè)項(xiàng)目。<br /><br />后來，在實(shí)際入學(xué)后了解到，我們這屆錄取的同學(xué)有一部分來自中外合辦的項(xiàng)目，項(xiàng)目中就包含來自食品專業(yè)頂尖院校江南大學(xué)，以及食品強(qiáng)校江蘇大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生。所以<strong>就學(xué)校背景來看，這個(gè)項(xiàng)目在招生時(shí)包容性還是挺強(qiáng)的，但在學(xué)習(xí)和畢業(yè)要求方面，它還是將NUS的嚴(yán)格認(rèn)真貫徹到底了</strong>。接下來，就跟大家具體介紹一下FST系下我所就讀的這個(gè)項(xiàng)目。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span class="h1">02 &nbsp;就讀體驗(yàn)篇</span></strong>&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span style="background-color: #8bc7ff;">項(xiàng)目介紹</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />食品科學(xué)與人類營養(yǎng)學(xué)（Food Science and Human Nutrition）是食品科學(xué)與技術(shù)系（Department of Food Science and Technology，簡稱FST）所開設(shè)的一個(gè)項(xiàng)目，大家習(xí)慣統(tǒng)稱自己的專業(yè)為FST。<br /><br />FST原來屬于理學(xué)院的化學(xué)系，兩三年前從化學(xué)系獨(dú)立出來。NUS的化學(xué)系在世界是屬于頂尖行列的，所以<strong>FST的師資力量和教學(xué)水平也保持在一個(gè)很高的水準(zhǔn)。</strong><br /><br />FST的課程分為兩大類，一類是食品科學(xué)與技術(shù)，另一類是營養(yǎng)學(xué)。在我們這屆，學(xué)生需要修滿7門4學(xué)分的課程以及一個(gè)12學(xué)分的研究項(xiàng)目（FST5199），目前已經(jīng)改為了需要修滿8門4學(xué)分的課程以及一個(gè)8學(xué)分的研究項(xiàng)目（FST5199A）或食品研究實(shí)驗(yàn)室的綜合實(shí)踐課程（FST5199B）。<br /><br />畢業(yè)要求的平均成績是B-(3.0/5.0)以上，并且FST5199A/B至少取得C+（2.5/5.0）。我們專業(yè)排課一般在周一到周五晚上的6點(diǎn)到9點(diǎn)，包含Lecture和Tutorial兩部分，大家可以在自己FST5199系列課程工作量比較輕松的學(xué)期時(shí)盡量多選課，這樣上課和實(shí)驗(yàn)室的工作就可以很好地平衡與調(diào)節(jié)。<br /><br />成績考核方面，Continual Assessment(CA)和Final Test基本各占一半。CA主要包括Tutorial（課后作業(yè)和課上討論的形式），個(gè)人小論文，團(tuán)隊(duì)大作業(yè)（論文加pre）這些方式?？荚嚧蟛糠譃榫€上考試，并且大部分都是開卷，相較于閉卷考試注重對知識點(diǎn)本身的考察，開卷考試更注重考察對知識的理解和運(yùn)用，個(gè)人感覺考試難度會更大。<br /><br />很重要的一點(diǎn)是，在NUS的圖書館可以搜索到往年試題，所以對于國外考試或者開卷考試不熟悉的同學(xué)一定要提前看看?？傮w來說，只要態(tài)度端正，認(rèn)真完成作業(yè)和考試，比較少會掛科，但是獲得A-及以上的評價(jià)也存在一定的難度。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span style="background-color: #8bc7ff;">課程介紹</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />下面這張圖，包含了FST開設(shè)的所有課程，標(biāo)有&ldquo;x&rdquo;符號的代表在該學(xué)期會開設(shè)這門課程，紅色框代表我已經(jīng)修完的課程。</p> <p style="text-align: justify;"><img style="width: 728px; height: 912px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/info_imgUrl_phpVmni1g" width="728" height="912" /></p> <p style="text-align: center;"><span class="h6">（課程大綱）</span></p> <p style="text-align: justify;"><br />由于FST項(xiàng)目開設(shè)時(shí)間不長，一部分課程仍在調(diào)整當(dāng)中，課程代碼帶字母的課程將會取代之前的課程，所以在介紹已經(jīng)被取代的課程的時(shí)候，我主要會來介紹相關(guān)的教授。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5205 Frontier of Food Processing and Engineering</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />這門課程主要包含了食品處理的一些技術(shù)，例如高壓處理，加熱處理，3D打印等等，也包含了一些食品科學(xué)的前沿知識，例如有機(jī)食品，工業(yè)4.0等等。<strong>整體內(nèi)容以介紹為主，讓你對前沿的食品科學(xué)有一個(gè)更全面清晰的認(rèn)知。</strong><br /><br />這門課程由Prof.Yang和Prof.Zhou單雙周交替授課。Prof.Yang比較注重Critical thinking，而且非常注重細(xì)節(jié)，期末開卷考試的試題就是當(dāng)場閱讀一篇文獻(xiàn)，找出數(shù)據(jù)圖表的漏洞并且寫一篇Critique，考完之后大家都在朋友圈直呼&ldquo;愿天堂沒有開卷考試&rdquo;。Prof.Zhou個(gè)人感覺會比較注重創(chuàng)意，他的一個(gè)考核方式是讓學(xué)生拍一個(gè)短視頻，介紹一項(xiàng)食品加工技術(shù)，方式比較新穎有趣?？傮w來說，這門課程上課比較輕松愉快，但是小組作業(yè)和考試都需要你通過閱讀大量文獻(xiàn)積累知識，提高能力，培養(yǎng)批判性思維。<br /><br /><span style="color: #1890ff;"><strong>FST5225 Advanced Applications of Sensory &amp; Flavour Sciences</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><br />這一門課程主要涉及了食品風(fēng)味和感官分析，講述一些關(guān)鍵的分子如何在嗅覺和味覺上發(fā)揮作用，組成食品的風(fēng)味以及我們?nèi)绾瓮ㄟ^相關(guān)技術(shù)對這些風(fēng)味分子進(jìn)行定性定量的鑒定分析。<br /><br />課程由三位教授負(fù)責(zé)，其中兩位來自歐美，語速非?？於衣曇舴浅Ｓ写判?，我的英語聽力在這門課上得到了巨大的鍛煉。課程需要寫兩篇小論文，其中一篇是自行涉及開發(fā)素肉制品，并且講述你如何模擬真肉的風(fēng)味；另外一篇是一個(gè)米酒出現(xiàn)了質(zhì)量問題，你作為研發(fā)人員需要用感官分析的方法，層層遞進(jìn)地解決問題。<strong>這兩個(gè)作業(yè)都非常好地串聯(lián)起了課程的內(nèi)容，整體的內(nèi)容和課程設(shè)計(jì)都是讓我很有收獲的。</strong><br /><br /><span style="color: #1890ff;"><strong>FST5226 Dairy Science</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><br />這是一門關(guān)于乳制品的課程，整體課程內(nèi)容干貨不多，以互動問答為主，每節(jié)課都會點(diǎn)名問些簡單的小問題。但是，由于教授的口音有點(diǎn)奇怪，而且他總是用密集的專業(yè)名詞進(jìn)行表述，經(jīng)常會出現(xiàn)大家尬住的情況哈哈哈哈。雖然沒有期末考試，而且作業(yè)也比較輕松，但是個(gè)人不太推薦選這門課。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5302 Food, Nutrition and Health</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />這是一門營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)課程，涉及營養(yǎng)學(xué)研究的方法，大量營養(yǎng)素，微量營養(yǎng)素的知識。作為一名轉(zhuǎn)專業(yè)且第一次接觸營養(yǎng)學(xué)的學(xué)生，我覺得這門課程非常有趣！<strong>對于平常生活中攝入的食物能用更科學(xué)的角度去看待</strong>，而且通過這些知識真的能讓自己的飲食變得更加健康。<br /><br />這門課程每節(jié)課都會有一個(gè)課后作業(yè)，需要自己檢索文獻(xiàn)，閱讀文獻(xiàn)來解答問題，難度不高，但是對于知識的學(xué)習(xí)和積累很有幫助。<br /><br /><span style="color: #1890ff;"><strong>FST5201 Rheology and Textural Properties of Biomaterials</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><br />這門課程分為兩部分，第一部分由Dr.Chow教授流變學(xué)的基礎(chǔ)理論知識和理論模型，總體來說概念，公式和模型會比較多，這部分相對枯燥些，而且這是唯一的一門線下課程，猛然進(jìn)入面對面交流的狀態(tài)讓大家都變得有些拘謹(jǐn)。但是<strong>這部分內(nèi)容對于理解流變學(xué)非常重要</strong>，同時(shí)Dr.Chow也會在Tutorial給大家做點(diǎn)簡單的題目，加深對知識點(diǎn)的運(yùn)用和理解，考試為閉卷考試，題型也基本和這個(gè)相似。<br /><br />第二部分由Dr.Ong負(fù)責(zé)，主要降解流變學(xué)的技術(shù)與應(yīng)用，Dr.Ong會經(jīng)常帶一些常見的食品比如巧克力，糖果，泡面，酸奶作為例子來講解她的課程內(nèi)容，而且每節(jié)課都會圍繞一類食品展開教學(xué)，在Tutorial的時(shí)候會讓大家討論并且做一個(gè)簡短的總結(jié)發(fā)言。<br /><br />疫情期間，她沒有辦法帶大家親身去實(shí)驗(yàn)室參觀使用流變儀，她就請人在實(shí)驗(yàn)室通過攝像頭以直播的形式給大家展示儀器的使用。最后一節(jié)課她也請了一名企業(yè)的研發(fā)人員來講課分享，<strong>對于流變學(xué)相關(guān)的研發(fā)工作，大家都會有一個(gè)更清晰的認(rèn)知</strong>?？傮w來說，如果你的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有流變性質(zhì)或者質(zhì)地特性的研究，非常推薦選這門課程。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5301 Evidence Based Functional Foods</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />這門課程著重對功能性食品的介紹，內(nèi)容圍繞多種生物活性物質(zhì)例如omega-3，多酚，大蒜素等如何參與人體的抗氧化和相關(guān)機(jī)理，以及在預(yù)防某些疾病所發(fā)揮的作用。<br /><br />Prof.Huang是一位口音比較重的中國教授，性格非?？蓯?，講課不拘泥于課件，所以稍微一走神就有可能跟不上節(jié)奏。同時(shí)，他還會用生活中的一些例子，例如說我們經(jīng)常喝的中藥，引導(dǎo)我們思考其中有什么成分發(fā)揮了作用?？傮w來說，學(xué)到的內(nèi)容非常充實(shí)。<br /><br />考試采用的形式是開卷考試，主要考察的是對課程內(nèi)容是否熟悉，能否熟練運(yùn)用，同時(shí)考察快速檢索文獻(xiàn)的能力，大部分題目會對應(yīng)一篇文獻(xiàn)，需要你理解好題目再到網(wǎng)上快速搜索文獻(xiàn)進(jìn)行閱讀，提煉關(guān)鍵點(diǎn)作答。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5303 Modern Human Nutrition</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />FST5303在FST5302的基礎(chǔ)上，增加了比較多關(guān)于錯(cuò)誤攝入營養(yǎng)素引起相關(guān)疾病的內(nèi)容，例如動脈粥樣硬化，糖尿病等等。會涉及比較多對臨床研究的學(xué)習(xí)，結(jié)合知識點(diǎn)傳授臨床研究的原則和方法，<strong>培養(yǎng)同學(xué)們從文獻(xiàn)數(shù)據(jù)中提取信息得出結(jié)論的能力</strong>，這也作為了期末考試的主要形式。<br /><br />講授課程的老師是Dr.Kim Jung Eun，沒錯(cuò)，中文直譯過來就是金正恩，但Dr.Kim是一位非常年輕漂亮的女老師，重點(diǎn)是她講課邏輯非常地清晰。有時(shí)候她會停頓下來對覺得難的知識點(diǎn)再做解釋，在課上同學(xué)們就可以很輕松地把知識點(diǎn)理解并且消化，也是我覺得非常值得選修的一門課。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5199 MSc Research Project</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />FST5199是FST的核心課程，雖然在我下一屆有一點(diǎn)改動，但主要還是涉及了在實(shí)驗(yàn)室做課題或是學(xué)習(xí)相關(guān)的儀器操作。<br /><br />對于FST5199和FST5199A來講，需要一到兩位同學(xué)通過郵件在教務(wù)的幫助下選擇課題，選擇課題后分配對應(yīng)的導(dǎo)師和師兄師姐對其進(jìn)行指導(dǎo)，然后自主性比較高地完成一項(xiàng)研究。研究的方向比較多樣，大家可以根據(jù)自己以后的發(fā)展方向或者興趣去選擇。研究成果看自己的努力程度，身邊有一些比較努力的同學(xué)就通過這個(gè)課程研究發(fā)表了高質(zhì)量的論文，對之后的繼續(xù)深造和就業(yè)都非常有幫助。<br /><br />由于平常要上課做作業(yè)，所以做實(shí)驗(yàn)的時(shí)間其實(shí)大部分集中于周末和假期，當(dāng)然也有一些同學(xué)選擇邊上課邊做實(shí)驗(yàn)，但是對于我來說就有點(diǎn)兼顧不來。在上課的階段，我會每周去兩天，在假期的話幾乎每天都去，而且基本上都是早上8點(diǎn)去，晚上11點(diǎn)回來。<br /><br />總體來說，要比較獨(dú)立地完成一個(gè)研究課題還是有一點(diǎn)難度的，需要花費(fèi)很多的時(shí)間精力，但<strong>是在實(shí)踐中學(xué)習(xí)往往也是效果最好的</strong>。通過自己查閱文獻(xiàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，執(zhí)行實(shí)驗(yàn)操作，最后撰寫實(shí)驗(yàn)論文，整個(gè)過程中會學(xué)到非常多的知識和技術(shù)。<br /><br />實(shí)驗(yàn)室里面的中國學(xué)生占比較大，大家交流以中文為主，英語為輔，而且?guī)熜謳熃愫屯瑢W(xué)都比較友好熱情。對于我們這樣的研究性學(xué)科，F(xiàn)ST5199無疑提供了一個(gè)很好的平臺讓我們?nèi)W(xué)習(xí)、思考和實(shí)踐，對以后的發(fā)展規(guī)劃有重大的參考指導(dǎo)意義。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <hr /> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">入學(xué)后，我面對了很多轉(zhuǎn)專業(yè)造成的在學(xué)習(xí)方面的困難，但是<strong>能以雙非的本科背景在世界頂尖的院校學(xué)習(xí)和做研究，這也是我感到非常之幸運(yùn)的事情。</strong><br /><br />在畢業(yè)之后，大部分FST的同學(xué)通過對食品和營養(yǎng)相關(guān)的知識，走進(jìn)了快消和食品研發(fā)行業(yè)。同時(shí)，在FST學(xué)到的知識我也能常常運(yùn)用到生活當(dāng)中，我的爸爸有高血糖，我的媽媽有高血壓，我利用學(xué)到的營養(yǎng)學(xué)知識給他們的飲食做了調(diào)整，并且督促他們運(yùn)動健身，現(xiàn)在他們的身體都越來越健康了。<br /><br />最后，希望我的經(jīng)歷能幫助到大家，背景不夠優(yōu)秀也有機(jī)會沖擊名校，希望那些和我曾經(jīng)一樣掙扎猶豫的同學(xué)能沉淀下來，更加堅(jiān)定，多做嘗試，收獲讓自己滿意的結(jié)果！</p>