美國食品科學和技術專業(yè)設置

美國食品科學和技術專業(yè)

美國食品科學和技術專業(yè)介紹

美國的食品科學（Food Science and Technology）專業(yè)綜合了化學，生物，營養(yǎng)學以及工程學知識，同時你還會學到如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟實惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。其主要學習內(nèi)容是生物、化學、物理、生理和行為科學等。對于美國大學的研究生來說，食品科學主要有四個研究方向：化學和生物化學，微生物學（包括發(fā)酵），工程技術，以及健康營養(yǎng)。學校還會鼓勵學生輔修一些實用課程，如食品市場營銷，消費者學，營養(yǎng)學，商學還有經(jīng)濟學。

就業(yè)領域：食品制造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，其他食品相關企業(yè)。政府職能部門，獨立試驗室。食品領域就業(yè)前景總體來說是很好的，，隨著人們越來越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學將更多的運用于人們的生活，以及未來的研究創(chuàng)新領域中。

美國食品科學和技術專業(yè)設置

美國食品專業(yè)與國內(nèi)的課程還是有很多區(qū)別的。當然，開設食品科學與技術專業(yè)的學校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在50左右或以后，另外，開設食品科學專業(yè)的學校公立大學居多。研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學校的師資、優(yōu)劣勢以及當?shù)貙κ称沸袠I(yè)的需求會有不同的方向，一般方向會有：

Food safety

Food packaging

Food chemistry

Food engineering

Food ingredient & bioactive elements

Food sensory & appreciation system

還有一些學校會開設商業(yè)化食品科學專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營銷，消費者學等等。